春季正是吃角瓜的时侯，将角瓜擦成丝状，再配以面糊子，和鸡蛋，各种调料，混合后，在电饼铛上面烙出的饼，就是角瓜饼。这个角瓜饼吃起来口感很脆，里面很软，很适合老人。周末全家人都在的时候，做一点这个角瓜饼，大家都爱吃。
准备两个角瓜，外表皮洗干净。
用擦萝卜的擦子，将角瓜擦成丝。
两只角瓜全部擦成细丝，装入小盆中。
小盆选择稍微大一些的，等会要用这个小盆拌面糊。
将面粉放在小盆中。
打入两个鸡蛋。
添加盐味精等调味料，搅拌。
拌均匀后放在那里醒一会面糊。
电饼铛插上电源，将下盘开关打开。
上面抹上一层油，油的量根据自己口味决定，想吃脆一点的就多抹一点油。而且必须在下盘开始加热后再放油，热量会使豆油里面的豆腥味挥发掉，只留下油的香味。
用饭勺舀制几勺面糊放在电饼铛下盘，开始烤制。
烤制一面变色后，将角瓜饼翻面。反面烤制一会，直至角瓜饼成熟。
用小铲子清理干净电饼铛，再抹上油烤制下一个。
舀上面糊糊。
下一个角瓜饼也烤制成熟。形状是圆的，任意的，不规则的都可以。
