温州鱼饼味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。它还是温州传统民间特产，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。
将鮸鱼开肚洗净。
将鮸鱼从脊背部入刀，剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。
将纯鱼肉刮出。
将纯鱼肉刮出。
将猪肥肉切小丁。
将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。
在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒。
再加入红薯淀粉，搅拌均匀。
将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子。
起油锅将肉丸炸成表面金黄。
将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟。
蒸好出锅切片装盘即可。
