鸡蛋汤是一道美食，属于家常菜，主要原料为鸡蛋、菜叶、清汤、盐、食用油等。
1.葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮
2.调一小碗芡粉
3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌
4.鸡蛋搅碎
5.水开后倒入打碎的鸡蛋
6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可
[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤！便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干（过油锅的豆腐）、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......（只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的）
[做法]
1.烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟；
2.勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入锅内；
3.将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。
4.将各种调料加入。
5.关火，换锅。
6.锅热无水后，加植物油少许。
7.油热后，倒入煮好的汤内。完成。
简单鸡蛋汤做法（仅需一颗鸡蛋一壶沸水即可）
制作原料
鸡蛋1颗，沸水一壶
制作过程
把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下
然后将烧开的沸水倒入碗中即可
一碗解渴又营养的简单鸡蛋汤就做好了
做法四
制作原料
鸡蛋1颗，沸水一壶
香油 盐 或者糖
把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下
然后将烧开的沸水倒入碗中即可
加入盐或者糖，就好了。有消炎去火的功效
