猪大肠很多人在家里，都喜欢炒着吃。其实猪大肠也可以用来煮汤的，而且是一道不错的美食。制作大肠羹的大肠滑软，味道不错。只要掌握几个要领，自己就可以动手尝试。
把买来的猪大肠翻出来，用芭乐叶把大肠的腥味清洗干净，然后用清水冲掉。
把猪大肠放在砧板上，然后切成一小段一小段的。
把切好的猪大肠放进碗盆里，放入2汤匙番薯粉，加入盐和味精，用手进行拌匀。
把锅放入电磁炉上面，然后加入水，打开中火，把水烧开。
放入拌匀的大肠，然后把豆腐切块放入，加入油和盐等调味，盖上锅盖。
煮20分钟后，加入少许醋，放入切好的葱花。
打开锅盖，待微凉后，盛起来就可以食用了。
