宁波呛蟹的做法？
呛蟹是江浙及上海一道著名的本帮菜，到冬天霜冻以后，螃蟹开始凝膏，到了农历12月，红膏几乎占据了整个蟹壳，真是呛蟹的好时机，下面分享一下宁波呛蟹的做法
准备新鲜的梭子蟹2只，梭子蟹越肥越好，清洗干净备用
将清洗好的梭子蟹放入高度白酒浸泡10分钟。
将浸泡过的梭子蟹用保鲜膜扎紧，放入冰箱冷冻5~6小时。
调制盐水，1kg凉开水250g盐，完全溶化。
将冷冻过的梭子蟹浸泡在盐水中。
用碗扣上，再膜上保鲜膜，15~20分钟。
取出呛好的梭子蟹，切块摆盘，沾上用料酒、酱油、米醋、姜末、蒜泥、芥末等调制成的蘸水更好吃
