炮烙，是明代神魔小说《封神演义》中的一种刑罚，由苏妲己发明，作为纣王殷受惩罚臣子的手段。 其形式为堆炭架烧铜柱，涂以油脂，令受刑者行走其上，以致坠落炭火中被焚身亡。
该刑罚在《封神演义》原文中主要有上大夫梅伯、纣王原配姜皇后、上大夫赵启三人遭受。炮烙原作“炮格”，相传是殷纣王所用的一种酷刑。 有研究根据楚简《容成氏》记载指出，“炮烙”的原型可能更接近一种让民众参与的冒险游戏，在后世文献中才逐渐被解释和描述为专门的酷刑。
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