泡酒，又称酒会、整酒、会头，是中国传统饮食民俗，特指民间为红白喜事筹办宴席的习俗 。在湖北恩施等地，该词也指以药材、果蔬与粮食酒混合泡制的饮品 。
根据宴席内容，泡酒形成特定称呼体系：婚庆设宴称喜酒，丧事称白会，祝寿称寿酒，婴儿满月称三朝酒，乔迁称搬家酒，另有接风酒、饯行酒等分支 。部分地区将婚丧嫁娶之外的宴席统称“无事酒”，近年通过村规民约限制宴席名目与规模 。恩施泡酒多采用杨梅、刺梨、中药材等原料，分为调和口感的果酒与养生调理的药酒两类 。
该习俗起源于乡土社会人际交往需求，恩施地区因高寒缺医的历史环境形成泡酒御寒传统 。部分地区因宴席攀比现象严重，通过成立红白理事会等方式规范酒宴行为 。
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