茶王赛，亦称斗茶、茗战，是一种传统的茶叶品质与制茶技艺评比活动。
其起源于唐代福建建州茶乡，宋代斗茶活动从福建建安（今建瓯）等贡茶产地兴起并尤为盛行，从民间茶农的技艺切磋发展为上至宫廷、下至市井广泛参与的文化风尚，斗茶内容主要包括斗茶品、行茶令、茶百戏，胜负标准以汤色和汤花为主。 宋徽宗《大观茶论》、蔡襄《茶录》等文献推动了斗茶之风。 元代以后斗茶之风渐衰，至清代中后期随着茶叶贸易发展有所复兴。 1985年茶叶市场放开后，各类茶王赛重新兴起，1993年福建省安溪县敲响了中国“茶王”拍卖第一槌。现代茶王赛在传统斗茶基础上，已发展为涵盖茶叶评比、技艺交流、文化展演、经贸推介的综合性活动，通常由地方政府、行业协会或企业组织，评审模式不断创新，如2025年安溪铁观音茶王赛首创“以感官审评为主，理化指标检测为辅”的审评办法。 对参赛茶样依据国家标准（如GB/T 23776）从外形、汤色、香气、滋味、叶底等多维度进行专业审评，评审方式普遍采用“密码审评”（盲审）。 评选出“茶王”、金奖、银奖、铜奖、优质奖等奖项，并伴有高额奖金，部分赛事还提供银行授信、职称评定等附加奖励。 2026年春季“泉州茶”茶王赛征集安溪铁观音清香型茶样263份，经多轮评审，肖晨光获得安溪铁观音清香型茶王荣誉； 同年，第十二届“嘉木东来”福鼎白茶民间茶王赛举办，董德茶业荣获茶王。
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