作为土生土长的淄博人，我想说淄博特产还是挺多的。
虽然没有什么高大上的东西，但也不仅是炒锅饼，紫米饼，牛奶棒这些。
五区三县，挨个盘一盘，欢迎大家补充。
张店区本身没什么特产，但是它融汇了五区三县的特产，在张店基本都能买到。
烧烤和相对正经的博山菜也都能吃到。
另外可以尝尝康都炸肉和国梁烤鸡，以及国梁的黑色烤牛肉，非常好吃。
清梅居香酥牛肉干/五香牛肉干
香酥牛肉干轻薄如纸，黑红油亮，口味偏咸，一口下去酥脆化渣，酱香浓郁，特别适合下酒。
五香牛肉干厚实筋道，丝丝入味，过油炸一下更好吃。
清梅居是清真店，只做牛肉，味道不错，价格略高。
李铁风干肉/博山香肠
博山风干肉看起来有点像猪肉脯，但是它没有添加任何辅料，是一块纯纯的大瘦肉片子！色泽红亮，入口酥脆但是超级有嚼头。口味是甜咸交织的，加上麻麻的花椒香味，越嚼越上头，就是吃多了腮帮子累的疼。
博山香肠用料实在，瘦肉多，口味是五香和酱香糅合的，偏咸。
纯瘦的干香有嚼劲，适合冷切下酒，半肥瘦的更加油润，上锅蒸一下香气四溢，能干掉两个大馒头。
李铁也是几十年的老牌子，非清真，各种肉类都有，性价比高，个人平时吃的最多的就是李铁。
八大局市场以前有个博山大叔卖的风干肉超级好吃，可惜后来关门了，不知道是搬走了还是不干了，后悔没加个微信。
景德东点心：博山老字号，老口味点心做的不错，也是很多老淄博人的心头爱。香甜软糯的蜜三刀（本地叫红蜜食，松软酥脆不粘牙的白蜜食，甜咸适口的牛舌酥，还有江米果，荷花酥等等，都挺好吃的，有机会可以尝尝。
博山水果：池梨爽脆可口，秋月梨细腻多汁，池上甜桃便宜又好吃。最美味的还是源泉碧玉猕猴桃，果香清淡宜人，果肉软嫩多汁如果冻，酸甜度完美平衡。我在其他问题下专门写过，如果是8-10月期间来淄博玩，街头巷尾的水果店里都能买到自然熟的碧玉，强烈建议尝一尝。
博山陶瓷琉璃：博山瓷器主要是日用瓷，餐具，茶具等。以质量取胜，讲求耐用实用，形制精美，高雅大方。华光陶瓷厂生产的骨瓷餐具，几十年来都是民用瓷的天花板。华青瓷更是被选为上合峰会的宴会用瓷。预算比较高的小伙伴可以看看华光的出品，绝对物有所值。
如果想买小东西，可以去博山的陶瓷琉璃大观园，那里既有实用的餐具，茶具，陶瓷刀，工艺精湛的内画壶，琉璃工艺品，也有很多好玩的小物件，价格都很接地气，百十块钱就能收获满满。以前玩手串的时候，淘到过五六十年代的老琉璃珠子，鸡油黄，青蛙皮，凤眼，各有各的美。
周村烧饼：周村最出名的就是周村烧饼，这都不用多说了。轻薄酥脆，入口既碎，满满的麦香和芝麻香，回味悠长，久吃不腻。
但是外地人很少知道，周村烧饼有限公司还出一种好吃的点心——向阳酥。
皮是千层酥皮，馅儿有芝麻，白芸豆，红枣，莲子四种口味，采用传统的脂烙酥工艺，皮酥馅软，清淡香甜，当早餐，茶点都很不错。
周村蚕蛹：周村是北方丝绸重镇，吃桑蚕蛹的习惯保留至今。桑蚕蛹比东北的爆浆柞蚕蛹个头小很多，但是味道更浓郁。有水煮的五香蚕蛹，也有油炸的香酥蚕蛹。喜欢这一口的可以捎点回去。
下河五香羊肉：谜之好吃的羊肉，但是我只吃过为数不多的几次。这东西没有量产，在周村本地只有那么一两家正宗的，清晨出摊，卖完就走。别说外地游客了，本地人去晚了都吃不着。
下河羊肉是冷吃的，粉红色的羊肉带着晶莹透亮的肉冻，这个颜色不是色素，是加入了天然的红曲米。卤制方法据说是祖传秘方，完美中和了羊肉的膻，突出一个鲜味，入口软烂酥香，回味无穷。如果运气好碰上了，一定要尝尝。
多星电热锅：全网搜索多星锅，你会看到一半淄博人在哭喊“我家的多星锅怎么还没用坏啊！”而另外一半淄博人正在憨憨地向外地朋友安利“这是我家用了二十年的多星锅，可好用了！”
不夸张的说，几乎每个淄博家庭都有一个多星锅，因为真的好用又耐用。蒸炒煎炸烤涮焖，没有它干不了的活儿，只要你不嫌它丑，它就是你的好帮手。一定要买周村原厂淄博发货的，其他的都是山寨。
淄川肉烧饼：烧饼比脸还大，又薄又圆，两面金黄，其中一面撒满芝麻粒，饼里有一层薄薄的肉馅儿，吃起来饼底酥脆，饼面筋道耐嚼，满口醇香。每次回家都要买一堆，冻起来，想吃的时候用平底锅热一下就能恢复酥脆的口感。
道口咸菜：淄博人餐桌上的常客，一大罐里面有黄瓜、贡菜、桔梗、辣椒、藕、花菜、花生米、姜、蒜等等，味道鲜香甜辣，脆爽多汁。配粥下饭都是一绝，尤其是夏天没胃口的时候来上一碟，比什么山珍海味都好吃。
我们家都是自己腌的，每次回家都要带一瓶。其实腌制方法不难，我也跟爸妈学过，但是不知道为什么，在外面腌出来的，就不是那个味儿。
董佳斋香肠：清末民初的独家秘方，纯瘦肉制成，自然风干。这种香肠口味略淡，侧重于肉的原味，没有博山香肠那么浓的酱香，也看不到任何香料，但是吃起来有股迷人的腊香。
他家还是比较传统，目前只在淄川本地开了一家直营店，没有其他销售渠道。我也是只吃过亲戚捎来的，风味别具，确实好吃，有机会去淄川玩的可以尝尝。
四官撑凳：马扎本来只是日常家具，临淄人却把它做成了艺术品。用檀木、乌木、红花梨或本地多年生红芯枣木，经过蒸馏脱脂烘干，手工雕磨成木架，配以黄铜装饰，撑面用高档棉麻线手工编织出各色图案，质朴中透着古雅。自用结实又舒服，送人也非常体面。
金岭酱牛肉：金岭是回民镇，有纯正的牛羊肉供应链，也是吃烧烤的热门地标。当地的酱牛肉，牛窝骨都很好吃。酱牛肉有真空包装的，比较出名的有鼎辉，马荣等等好几家。如果是当天吃，随便找个回民的熟食店买都不会差。
宫家细毛山药：桓台宫家大概在十几年前开始种植细毛山药，我们家经常成箱的买，蒸着吃特别好吃。宫家山药皮薄，根毛稀疏细长，蒸完很容易剥皮。肉质细腻，含水量低，没有普通山药那么多粘液，吃起来比铁棍山药更粉糯，更甜，煮粥也很香。
马踏湖莲藕：淄博市场上一半的藕是马踏湖出产的，我记得八大局市场有个菜摊就专门卖马踏湖莲藕。马踏湖莲藕肉质洁白，水分足，纤维少，生吃也是脆甜的（当然水生植物不建议生吃），焯水凉拌味道清香，炒着吃也是爽脆可口。
马踏湖咸鸭蛋：马踏湖的咸鸭蛋我买过不少送人，都说好吃。马踏湖的鸭子是放养的，天天吃鱼虾，吃螺蛳，下的蛋营养丰富。传统的方法是裹上红泥腌制，不用放太多的盐。腌出来的蛋黄金红，个个出油起沙，舌尖一抿，满口生香。
沂蒙全蝎：先澄清一个事实，所有的蝎子都是4对步足+1对触肢（钳子），加起来就是10条腿，沂蒙全蝎并没有比别的蝎子多两条腿，但是油炸一下仍然是鸡肉味嘎嘣脆。
家里老人说，蝎子可以去湿毒，容易长疖子和暗疮的人应该吃点蝎子。不知道是不是真的，我没长过，但是炸蝎子真的好吃。
沂源苹果：沂源多山，是山东省平均海拔最高的县。这里种植的苹果叫“沂源红”，是以红富士为基础培育的新品种。果肉致密，比红富士硬度高一点，口感更脆更甜，价格也相当实惠。
燕崖大樱桃：山地光照充足，凉爽干燥，昼夜温差大，糖分积累快，还有洁净的山泉水灌溉，种出来的大樱桃品质也非常好。燕崖的露天美早5月中旬就能上市，之后就是红灯，红蜜，拉宾斯，陆陆续续一直吃到8月初。最便宜的时候只要五块钱一斤，熟透的，吃到饱。
在淄博呆一段时间，你会发现这边的水果便宜又好吃，只要花外面一半的钱就能实现水果自由。因为大部分水果都是本地产的，博山的桃子，梨，碧玉猕猴桃，蓝莓，沂源的苹果，大樱桃，周村的甜瓜，高青的西瓜，水果西红柿等等。早晨摘下来，中午就到了市场上，没有长途运输，没有贩子层层倒手，新鲜便宜，都是恰到好处的自然熟。所以来淄博别光顾着吃烧烤，留点肚子给当季的水果，绝对不亏。
扳倒井酒：高青县最出名的特产，浓香型白酒，个人感觉不好喝，不推荐。
高青雪桃：高青雪桃是时令最晚的桃子，在立冬前后成熟，收获的时候已经快下雪了，所以叫雪桃。皮色全红，向阳面是紫红色的，果肉脆甜离核，桃香浓郁。喜欢吃脆桃的我每年都盼着雪桃赶紧上市。
高青西红柿：真正的水果西红柿，皮薄肉厚，沙甜沙甜的，适合生吃，炒菜有点浪费。
带过一箱给同事分了，都说尝到了久违的西红柿味儿。
高青黄河大米：一年一季的寒地大米，米香浓郁，含水量低。蒸出来的米饭松软喷香，熬出来的粥绵软粘稠，飘着一层厚厚的米油，好吃程度不亚于优质的东北大米。
PS：高青县在淄博属于一个存在感不太强的地方，旅游资源比较少，但是距离张店只有40公里的车程，比去博山还近。如果在张店订不到酒店，可以去高青县看看，那边也有烧烤，还有新建的温泉度假酒店，地方宽绰，住宿和吃饭都非常便宜实惠。
