海蛎煎的做法也不难，可以说很简单。首先选用的生蚝要新鲜，这是重要的一点，生蚝洗净后用水煮一下，这样去壳就容易多了。所选用的淀粉要用红薯粉，煎的时候火候很重要，不能急，小火煎，以免糊掉影响口感和外观。
将生蚝用清水冲洗干净
锅中放入适量水，水沸腾时将生蚝放入锅中煮一会，生蚝外壳打开时取出，然后将肉剥离出来，再用水洗干净
将三个鸡蛋打入碗中，蒜苗洗净，碗中放入淀粉
根据自己口味放入适量蚝油并拌匀
炒锅中放入适量调和油，油热后将生蚝放入锅
翻炒一会，使生蚝均匀受热
将切好的蒜苗放入锅中翻炒均匀
将红薯淀粉中放入适量水调匀，然后转圈倒入锅中
晃动炒锅，让红薯淀粉水和其它食材混合均匀
可以看到红薯淀粉渐渐凝固了
待完全凝固后将打散的蛋液转圈倒入锅中
翻动蛋液，煎至完全凝固为止
