面肺子的做法
将羊肺 放置盆中 洗干净 从气管里灌水 将肺中的血水洗净 泡制成乳白色
将面粉加水加盐 和至均匀成面团 和面小技巧:三光，盆光 手光 面光 和面时水尽量不要加太多 不然回导致面团变稀 团不起来
洗面:将和好的面团放入加水的盆中 揉搓成面筋
不停的把面筋团在一起
用漏斗把面筋聚集
将洗好的面筋放置一旁 洗好面筋的水千万不能倒 将羊肺里的水尽量控干 然后将面水 加盐灌入肺中
接下来将色拉油灌入
油 面水 都灌入后 看肺的饱和情况 不能太多 以免多出撑破肺
大概像图中的这样就已经差不多了
将面筋塞入气管中 做封口 避免倒入的液体流出 放入锅中煮30分钟
煮好后的面肺子拿出 放置 切块 就可以吃啦
