棋子烧饼是唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
油皮面粉放入盆中。
油皮水倒入盆中。
油皮油倒入盆中。
搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，醒10分钟。
油酥面放入碗中。
碗中加入油酥油。
加入十三香。
搅拌均匀，盖上保鲜膜，醒10分钟。
肉馅调好，备用。
油皮擀开。
油酥放到油皮上。
油皮包好油酥，封好口。
用擀面棒擀成片。
从一头卷起。
再次擀开，卷起。重复三次。
面分成12个面剂。
将一个面剂按扁。
包入肉馅。
包好肉馅的面剂封好口，团圆，封口朝下，将面团上面刷上蛋清液。
刷好蛋清液的面团放入烤箱中，依次摆好，把芝麻均匀撒到面团上。
烤箱提前预热，将烤盘放到烤箱里，200度烤35分钟。
美味出炉
