把做法分享给大家。家里有库存核桃的赶紧学起来，肯定都被消灭了，再也不愁核桃没人吃了。
核桃仁放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右，核桃香酥就好。
取出晾温，很容易去皮。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系。
处理好的核桃仁称一下，差不多375克。再准备些糖和清水，它们之比为1:2。看自己喜欢加减。
中小火加热，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀，说明锅体受热非常均匀。
用硅胶铲微微搅拌，熬煮至糖浆色微微变黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜，说明可以挂霜了。
这时倒入处理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上，并炒干水分即可。
