藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
准备好食材 莲藕洗干净 去皮
肉搅碎 加入耗油 盐 家乐鸡粉 拌匀
给葱花也拌匀
面粉加入一个鸡蛋 小半勺盐，适量水 调成糊糊，不要太稀了
静止15分钟 充分融合
这时候切藕，2片放一起，摆好
取一片，放上肉泥
盖住
全部做好
放到面糊里面，面糊要到这种程度，挂的住，在碗的边缘刮一下，不要滴
油烧热，放入藕夹
先开始很多泡泡的
炸到没有泡泡就是差不多好了，喜欢焦一点，多炸一下，很香
炸到这样就好了，外酥里嫩哟
完全不爱吃饭了 嘿嘿
