咖喱饭是一道中西结合的美食，非常开胃，而且具有抗癌功效。吃惯了日常的米饭，换一种口味也未尝不错。咖喱饭制作起来并不是很麻烦，很简单就能完成。接下来，我就把简单又好吃的做法进行介绍。
准备好各类食材，香米洗净，鸡肉切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁。
香米和咖喱粉混合，倒入适量水，搅拌均匀。鸡肉放入适量盐和生粉，腌制十分钟。鸡肉腌好后，放入热油中，煸炒熟，盛入碗中备用。
在刚才的油锅中，把洋葱丁倒入，煸炒1分钟。而后倒入适量咖喱粉，搅拌，再把胡萝卜丁和鸡肉倒入，翻炒。盛出备用。
把香米放入蒸锅中，蒸熟。最好用整，这样可以防止营养丢失。
把蒸熟的咖喱粉倒入刚才的油锅中，再把炒好的鸡肉倒入，翻炒3分钟。这样一道美味的咖喱饭就做好了。
