![补脑美食之：[7]【清蒸鲜平鱼】](/upload/jingyan/2025/1009/87910e2c.jpg)
上班族长时间用脑、学生党、儿童成长、老年人……大多数人群都需要益智健脑。提高大脑机能已经是人体健康调理中非常需要重视的一项，在给身体补充各种营养元素的同时不要忘记我们的大脑也需要源源不断地吸取营养。补脑美食之【清蒸鲜平鱼】：喜欢吃鱼的朋友，可别错过哦。
平鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨
两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右
起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟
蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀
蒸好的鱼除去葱姜，装盘
浇上适量蒸鱼豉油，撒上葱丝和胡萝卜丝
小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟
将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，如此即可
清蒸的关键是掌握火候
蒸锅上汽后再放进鱼，看鱼的大小大火蒸5到8分钟，蒸鱼豉油不可少，最后浇一勺热油很关键
