夏季多吃豆类不仅可以消暑，还能够补充营养，红、绿豆都富含蛋白质及多种矿物质，红豆具有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效；绿豆具有清热解毒、消暑利水之功用，两者都是家庭必备的消暑解热的医食佳品。
绿豆浸泡一夜，煮开煮到软能轻易捏碎，过滤掉水。
加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。
淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散，放入干淀粉充分打均匀。
牛奶煮开，缓缓地倒入蛋黄中并不停地搅拌，慢慢的很细的流线倒下去。
全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却，绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊。
倒入容器中，冷冻2小时搅拌一次，吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感。
