今天带来的是枣花卷,注意调料根据自己口味适量增减。
取300克馒头自发粉，放入盆中。
加入适量的温水，和成光滑的面团。面团要和得稍微硬一些，容易定型。
不用静置和发酵。将面团搓成长条状，再切成等大的小剂子。
取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄饼，用筷子在中心部位按压出一个标记。
将四个方向的面皮向中间折，在中心部位按压实，形成4个花瓣，如图。
再用筷子将每个花瓣一分为二按压，形成8个花瓣，如图。
用叉子按压四周，形成一圈花边。
在每个花卷上放一个红枣。将花卷放入蒸锅中发酵20分钟，开火，上汽后蒸12分钟关火。焖3分钟出锅。
成品图。
成品图。
