空心芝麻球，又称麻团、煎堆、麻圆、珍袋、油堆，是一种以糯米粉、白糖、白芝麻为核心原料的传统油炸点心 。其历史可追溯至秦汉时期，唐代时长安已有称为“碌堆”的类似宫廷食品 。通过精确控制油温与揉面工艺形成空心结构。制作时需将糖水与糯米粉揉制成面团，分胚后裹满芝麻低温油炸，过程中需反复按压使其膨胀。成品外层酥脆，内里软糯，部分版本可添加豆沙等馅料。核心工艺包括“三光”揉面标准（盆光、面光、手光）和“低温慢炸多次按压”技法，油温多维持在120-150℃之间，油炸时间约7-20分钟不等。部分商用版本会添加泡打粉或麻球蓬松剂以促进膨发，也有配方会加入少量粘米粉或澄粉以改善口感 。制作时可采用“先小火后大火”的炸制方式，并通过反复按压使其膨胀形成空心 。
空心芝麻球是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”的寓意，因其圆润外形也常被赋予团圆甜蜜的含义 。
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