要鱼鲜嫩的几个窍门： 1、鱼新鲜，个体大小要适中，家宴用500－300克为好，太大不好煮，也浪费。 2、洗鱼时，一定要洗净鱼腹腔内的黑膜，去掉腹腔顶部的鱼心，不然会比较腥气。 3、如有鱼籽，不要放在鱼腹中煮，不然鱼腹太厚实，不容量煮熟。 4、煮鱼时不要时间太长，一般控制在7分钟左右，蒸鱼也一样，这是鱼肉鲜嫩的关键了。
想要了解更多“煎鲫鱼”的信息，请点击：煎鲫鱼百科
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