水果软糖是一种以水果为基调的软质糖果 ，常以草莓、水饴、柠檬酸、苹果胶和白砂糖为主料制成的半透明凝胶状食品，其制作需经过原料配比、熬煮、冷却成型等工序。家庭自制版本常采用新鲜水果打成果泥，并通过添加淀粉调节口感，工艺强调无添加剂 。部分商用产品可能添加合成色素与香精 。部分配方采用赤藓糖醇替代白砂糖以降低甜度 。2025年中国水果软糖市场规模持续增长，主要厂商包括阿麦斯（AMOS）、徐福记、旺旺、悠哈（UHA）、雅客等 。儿童长期食用含化学添加剂的市售产品存在健康风险 。
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