谢邀。
我印过好多好多的卷子呀！我觉得我是印卷子的活化石式的人物，而且一直站在小圈子的技术最顶层，简直自我感觉太良好了。吹完了，开始谈一谈《印卷子史》。
话说20多年前，我还在中学的时候，就开始帮助老师印卷子了。那时候是一种蓝色的印刷版纸。印卷子之前要先刻版，所谓的刻版，就是用比较硬的笔或者类似钉子那样的东西在印刷版纸上把整份卷子抄写一遍。硬笔写过的地方腊质被划掉了，印刷的时候，油墨就能透过来。这种白纸可以放在印刷机上印刷，也可以用一种手动的机器，放一张白纸，用刷子刷一下，再放一张纸，再刷一下。
图片是从网上找到的，网上配图是说，过去有很多农村的学校用这种东西印卷子，我想说的是，不仅是农村的学校，在90年代，很多大城市重点中学，依然用这个印卷子。
跑题了，回到软件问题。当时我说自己处在技术制高点，就是因为我会用针式打印机打印油印版这样的“高科技”。下图就是我曾经用过的蜡纸，一样的牌子，仿佛闻到了像当年一样令人恶心却又有点怀念的味道。
我会用dos下的wps软件，而且不仅会打字，还能排版，不仅能排版，还能把版排成像卷子一样的格式。其实这是很困难的，当时设置格式需要你打一行字，然后在后面标明，是宋体4号，在预览中才能看到效果。但是打印出来的试卷无疑比手写出来的要高大上很多。所以当时很多老师，宁愿让我停课也要去帮他们做试卷。而有时，一张试卷，我就要捣鼓一整天。
大学毕业之后，我到了一所中学，制卷变成一种日常工作。好在那时候已经有windows和word了，一个没有经过dos时代的人是无法理解“所见即所得”是多么的感人。在早期的word下，我成功的在试卷左边制作出密封线，就已经在技术上秒杀其他同事了。关于数学公式，当时有一种专门的公式和统计编辑软件，好像还是国产的，名字真的想不起来了，只记得做表格用的是CCED。我们当时都是把公式和试卷分别打印出来，然后把公式剪下来，贴在试卷上。当然也有一些懒得去制作，直接用手画图，特别是很多几何题。制卷依然要打版，只是印刷一般变成了印刷厂的事情，印刷厂少于500张不开机。有时印量比较少，我们就去打印社，打印社每张几毛钱的价格，对我们来说都是一笔巨款。那时候我就知道一种叫做速印机的东西，并且心向往之。
后来，我到了大学教书，依然离不了卷子。这里制卷用的依然是word，由办公室发给每个老师一个模板，大家只需要改一改卷子的标头，然后把自己出的题粘贴在下面就可以了。据我所知，绝大多数的大学做卷子，用的都是普通的word，只是有的地方有老师亲自制卷，有的地方老师只需要交上题目，有专门的人来制作。我做了一个小的改进，就是把标头的打分栏签名栏锁定，把选择学期和日期的地方做成可选择的数字下拉菜单，这样大家在制作的时候就不会不小心把格式弄乱了。可能是由于这点技术革新，系里很容易就同意我的倡议，买了一台速印机，这样在试卷上印刷图片也是非常容易的事情了。
我依然还记得，当时系主任问我“你说的速印机一台大约要多少钱？”我说，日本原装的，b4的大约要2万多吧，a3的可能得3万多，主任当场就说，“那我们买个b4的就够了。”到底是大学比高中有钱啊，一周不到，一台速印机，就这样赫然出现在我们的办公室里了。
速印机长这样，这货真的不是复印机。
不过，电脑和复印机现在已经更新换代过几代了，但是速印机还和十几年前没有什么区别。
啊又答非所问跑题了。我猜到题主想问的是什么。试卷编辑就是用word，或者现在的wps office也一样。最左边用文本框做出一个密封线来，右边的试卷部分，用分栏或者直接用文本框，然后把自己出的题粘贴上就可以。
如果是编辑数学公式的话，现在word一个专门的数学公式编辑器，挺好用的，一般的代数题目都能够解决。
就是这样插入公式，
然后这样像堆积木一样堆起来就可以了。
几何简单的也可以用word里的对象，图形框画一画。非常复杂的，可能也需要用上一点“手绘”。
没有什么特殊的卷子编辑软件，曾经出现过几个，但都是昙花一现。word已经一统江湖。
比如比较强大的《超级画板》，国产的设计者是个院士级的大神。
《几何画板》这是美国的软件。
《CABRI》这是法国的软件，据说很好玩，还能玩游戏。
我从来都不用。
要说到试卷制作上的技术创新，可能就是为此与答题卡或者相关的标准化统计和阅卷软件了吧。答题卡就不用说了，曾经有一家大公司忘记是联想还是方正了，来我们学校推销过一种教学系统，就是那种交互式的，老师可以直接在幕布上用手虚拟画图的。它附带一个即时测验系统，你制好试卷，学生点选答案之后，老师立刻就能得到答题情况，甚至还有得分率和答题的统计。系统免费赠给我们试用，但是这种试卷纸和笔作为耗材就是要花钱的，而且价格不菲。关键是我这个自我感觉良好的书呆子就在对老师的宣传会上得意的对大家说，没有关系，这种试卷纸我能仿制出来，它的原理就是类似于小孩的点读笔吧。气的推销员找个理由，把刚刚装好的设备又拆走了……
题主如果在编辑卷子上出现问题，可以直接问我，或许我能帮得上呢。
