原因是可樂中的某些成分與曼妥思的相關組分反應，可樂中的 CO2 大量釋放。
具體物質是可樂中的天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、安息香酸鉀與曼妥思的阿拉伯膠、凝膠反應。
反應還與曼妥思的表面光滑程度有關。水果味的曼妥思表面有塗層，薄荷味的則多孔。由是則水果味的幾乎不反應，薄荷味的由於增大了反應物的接觸面積，反應迅速且劇烈。
可參看 Wiki 的 Diet Coke and Mentos eruption:
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Diet_Coke_and_Mentos_eruption
