参考周黑鸭和绝味鸭脖快要上市前写过的一篇文章（
），在美国人专心做鸡然后把市场搞成了千亿级的市场之后，中国人开始做鸭，只不过目前这是一个特别分散的市场，某非官方媒体居然选出鸭脖的十大品牌，除去前四大在全国渗透之外，剩余六家基本是在某几个地方强势介入做地头蛇。两家龙头企业分别为绝味和周黑鸭，也是大家最熟悉的两家，他们总份额加总起来也只有14%： 老大绝味的8.3%和老二周黑鸭的5.7%。
这两家看似非常一致，都是全国开连锁买鸭脖及周边产品的企业，定位及产品也极其类似，对消费者来说经常是“双鸭傍地走，安能辨我是雄雌”的尴尬局面。两者在收入规模也雷同（2015年，周黑鸭达到24亿，绝味达到29亿）；然而，在利润上，周黑鸭却实现了逆袭在2015年达到5.6亿，几乎是绝味的两倍。
两家企业在融资上也走了不同的道路。周黑鸭获得天图资本和IDG的青睐，走美元路线，最后在2016年11月以5.88港币的完成IPO，上市之后行情一直比较稳定（见下图），目前在6.97元，大概有20%的涨幅，市值在150亿人民币左右，对应市盈率为25倍左右。而绝味鸭脖选择了九鼎资本，走人民币路线冲击A股市场，在多次传闻上市渺无音信之后，终于在2017年1月18日获得好消息：首发申请通过，IPO指日可待。
从财务数字及上市顺利程度来看，似乎周黑鸭占尽风头：面对这种同是天涯沦落鸭，为何鸭比鸭气死丫的局面，不得不从两者完全不同的商业模式说起。
所以鸭比鸭，主要的不同来自于开店模式：加盟 vs. 直营。
绝味的门店数却超过7000家，以加盟为主；而周黑鸭门店只有绝味的1/10，全是自营。
选择不同则道路不同，从2013-2015年的开店扩展路径就可看出一般。周黑鸭的开店在2013年集中在华中地区（主要是发源地湖北附近的诸多省份，比如：湘豫赣等），然后逐步扩展到全国的中部及东部区域，目前在西部仍属空白区域。而绝味在2013年就实现了全国布局，在发展过程中，东部沿海地区的发展反而是走在了前列。
开店布局也直接反映在各地区的收入贡献上，周黑鸭的收入仍然大部分来自于华中地区，未来东部沿海和西部还有广大空间；而绝味的收入分布较为平均，反而是富裕的华东地区是其最重要的粮仓。
商业模式的不同，带来用户体验的差异。
在价格方面，线下周黑鸭有更高的满意度，而线上绝味有更高的满意度。或许线上提供了更好的价格透明度，让绝味的价格优势得以凸显。
在干净和味道方面，周黑鸭在线上线下都有更高的满意度，反映了直营模式的管控力度。
在分量和新鲜方面，绝味在线上线下都有更高的满意度。而新鲜方面其实反映了绝味遍布全国的生产及零售网络。
从用户群体来看，绝味更具有分享的势能，在各个社交场合（同事、情侣夫妻、朋友及家人）绝味的提及率都更高。
然而这看似是周黑鸭的劣势，其实不然。周黑鸭就是主打年轻的单身狗单身喵，从用户属性来看，周黑鸭明显更倾斜于女性和18岁以下的群体，这些群体重复购买意愿高而且传播性强。所以在上面人际社交属性提及度来看，周黑鸭在成人社交属性（同事、情侣夫妻及家人）都落后于绝味，而在朋友这个社交属性与绝味打平。
（注：数据来源于两家公司的公开财报，以及大众点评、京东、微博等公开网络）
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