其实“宵夜”和“夜宵”也可以写作“消夜”或“夜消”，都表示与夜里吃酒食有关的意思。但由于人们使用习惯和构词的不同，“宵夜”和“夜宵”使用频率更高一些。
参考最开始找到的那段素材，得出两者之间的结论：中古及近代汉语语料中鲜见“夜宵”一词，但在现当代，“夜宵”较常见于各种报刊。
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中国文化博大精深，一样的字，前后调换位置，虽然大意是一样的，但在语句中的实际用法还是存在区别的。
所以，如果这句话改成：“一起夜宵啊——”感觉就有那么点不恰当了。
这两句话里，“宵夜”和“夜宵”都是当做宾语使用，是符合人们日常交际约定俗成的口语理解的。
这种同义词在粤方言中很多，例如：闹热/热闹；要紧/紧要
1、有人摔了一跤，可以问：“要紧吗？摔得严重不严重？”
2、会议上，上司严肃的说：“紧要关头，都打起精神干活，千万别掉链子。”
回到问题理解，“消（宵）夜”在使用过程中，词素次序倒置后出现了“夜消 （宵）”，汉语词汇是动态变化发展的过程，众多词语此消彼长，在未来，它们的意思会渐渐趋同，并且很有可能出现一词被另一词代替的情况。
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另一种是南北两地文化的差异：
粤人在晚饭后的余兴节目中享用这些食物叫“食宵夜”，而“夜市之食肆”则是吃宵夜的去处。 严格地说，最早的“宵夜”是指晚饭，不过这晚饭不是住家饭而由妓院提供。
因此在南方，夜宵既可以是晚间的食物，也可以指时间
广东的宵夜文化是什么时候开始的？全国还有哪些地方有宵夜文化？
当晚间营业吃食的小摊贩形成一种规模的时候，夜宵这个词在北方比较常被使用，也适用于比较大规模的正规场所。
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昨天也写了一篇关于晚上吃比白天吃更有感觉的美食，有哪些食物晚上吃起来比白天吃更有感觉？感兴趣的也可以去看看。
由于宵夜基本都是吃一些大量的高蛋白食品，而且吃完后再入睡，加重肠胃的负担。因此，无论是宵夜还是夜宵，都不宜吃的太饱，尤其是半夜后还大吃大喝不仅会长胖，而且会严重影响身体健康。
传统中医认为“胃不和，则寐难安”。如果到了晚上实在太饿，建议尽量不要选择一些油腻，高能量的食物；应该选择一些水果，牛奶等清淡易消化的食物。
@知乎美食
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