俗话说：五月槐花香！但在陕西许多地方，四月中下旬，洋槐花就次第开放了。这时候，在乡下、小路上，树林里，时常会看到钩洋槐花的孩童，他们三三两两，一手拎着袋子，一手拿着尽头绑好铁钩的竹竿，开心地收获着春天给予我们的美味佳肴！槐花与面粉混合，做成的粑粑不论是甜的、咸的，还是蘸着酱吃的，或者锅里面炒的，都是一道道令人难忘的美食。那么，如何保存槐花，使它的味道可以延长很久很久呢？
1、将新捋的洋槐花经过挑拣之后，全部倒在大簸箕里面，放在太阳下面曝晒。每隔3个小时左右，用手拨匀，再晒。
2、经过一周左右太阳的曝晒和紫外线的照射，新鲜的洋槐花会逐渐被晒干。这里的洋槐花，已经有了太阳的味道，闻起来有种浓浓的花香。等到干燥差不多，就可以装袋子妥善保存，等到使用时再取出来。这种方法，保存的槐花，有花的香，又有干菜的特质，在以后的使用中，会给人意想不到的惊喜。
3、还有一种方式：冰箱冷藏。很简单，就是讲备好的槐花，挑拣干净后，洒一点水，装进塑料袋内，然后统一放置在冰箱的冷冻室内。
4、这样经过很短时间，槐花就被冻住了，也锁住了花香和水分。如下图所示：
5、当我们想吃槐花糕或者槐花饺子的时候，只要从冰箱取出，解冻即可。
6、其实，这两种方法各有千秋，都可保存槐花独有的味道，使我们在原理春天的时候，也能感受到春的味道！亲爱的朋友，你喜欢哪一种呢？
