咖喱虽说是印象里印度人吃的比较多，但是因为简单易做，操作简单，也慢慢的走入我们的生活里面。今天我就来给大家介绍一下，如何制作咖喱鸡块，希望能帮到大家~
我是买的现成的鸡胸肉，上次去同事家做，她是直接从整只鸡上片下来的，都可以。
我们先将鸡胸肉洗净，加入料酒、白糖、生抽少许，搅拌均匀，腌制一会儿备用。
接着我们开始处理素菜，我们把胡萝卜和红薯都清洗干净，红薯去皮，都切成片。
我们再讲莴笋叶去掉老叶，不能吃的就不用要了，清洗干净，再用手掰成3-4段。将蒜切片，即可。
我们先将锅加热，然后倒入油，将油加热之后，放入蒜片入锅。翻炒几下，爆出香味。
先把鸡肉放入锅内，翻炒几下，鸡肉有点变白，就可以入胡萝卜了，胡萝卜比较难熟。
翻炒几下，我们加入红薯，一起炒。我们这个时候放入黑芝麻、生抽、虾皮（代替味精）。
炒制鸡肉基本都白了，就可以加入水了，说是要没过菜，不过个人觉得这样水会多，盖过过低1ml左右即可。
我们煮到基本断生，就可以放入莴笋叶了，翻几下之后，我们就可以放入咖喱块了。
咖喱块需要让他重复溶解到菜里，所以要慢慢的搅动，另咖喱块化开，收汁就可以出锅了。
这时候我们将煮好的米饭盛出来，放到盘子里，再放入咖喱鸡块浇到饭一边就OK了。
