西瓜蒸鸡口味清鲜，营养丰富，鸡酥烂味美，食时爽口，是夏令佳肴，咸鲜味。
在西瓜蒂的四分之一处切开，用匙把瓜瓤舀出来。
如果喜欢，取出瓜瓤后，在西瓜皮上刻字，刻写花纹。
鸡肉洗净剁成大块
把剁好的鸡肉放沸水里过一下，取出洗净备用。
葱切段，姜切片。
如果有鲜蘑菇，可以切备用。
把鸡肉、葱段、姜片、胡椒面、盐，蘑菇放入西瓜内，加适量水。
把西瓜的加一半合起来，用牙签固定，放大碗里，然后放蒸锅，隔水蒸2.5小时即可。
取出西瓜，用小刀在西瓜上切成锯齿形状。
如果想要更加好看，可以西瓜在取出瓜瓤后，刻字，刻写花纹。
