马蹄糕是广东、福建一带的特色小吃。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。还可以加入山楂，做成酸甜口味。主要有油煎和冷冻两种吃法，各有各的滋味。做起来也很简单哦~
新鲜马蹄洗净后削皮、切粒。
将其中625g清水倒入马蹄粉里，搅拌均匀成马蹄水，待用。
另外625g清水加入冰片糖，中火加热，并稍微搅拌一下直至冰片糖完全融化。
倒入马蹄粒搅拌均匀。
倒入一碗（饭碗）马蹄水，并迅速搅拌均匀，搅拌均匀后小火加热5分钟。
倒入第二碗马蹄水，并迅速搅拌均匀，搅拌均匀后小火加热3分钟。
倒入第三碗马蹄水，再煮3分钟，煮至马蹄浆金黄色且浓稠状态后熄火。
倒入剩下的马蹄水搅拌均匀。
容器上涂一层色拉油。
迅速倒入马蹄浆，并尽量抹平表面。
大火蒸30分钟，蒸制马蹄糕完全呈透明状态，待完全凉透后方可切开食用。
