火焙鱼的做法 时间：2026-06-23 07:11:00 浏览：927次 火焙鱼 是湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成鱼。这种鱼不仅好吃，便于携带和收藏。准备好所有原料。洋葱切丝、芹菜切段；火焙鱼洗净杂质在水中泡1－2分钟。锅烧热放油、盐入火焙鱼翻炒2分钟推至锅边。入洋葱芹菜，加适量盐继续翻炒。入辣椒、味精少许出锅。其实最经典的湖南吃法就是直接用青椒豆鼓大蒜炒着吃。做法和这个一样。 标签：火焙鱼
