宁强根面角的做法 时间：2026-07-01 18:27:00 浏览：917次 根面角是一种饺子，使用蕨根面皮做饺子皮，以豆芽做馅，加之粗辣子为汤，调制而成。根面角是陕西省汉中市宁强县的一道风味小吃将根面用擀面杖擀成粉末状，置盆内，加少许食用碱用刚开的沸水冲烫，边冲边用筷子搅拌，至完全烫匀赶紧揉成团，再擀成大薄片，用一圆形器具扣成一个个小圆片。可提前拌馅，荤素依自己喜好而定。一般用时令鲜蔬，如竹笋、豆腐、豆芽、小葱、瘦肉等，加食盐、胡椒粉、花椒粉等调料。吃时上笼急火蒸几分钟即可。另调酸辣汁醮食，热吃最美，爽口开胃。 标签：宁强,面角
