白皮冬瓜是葫芦科冬瓜属冬瓜的一个白皮品种 。该品种成熟后果皮呈乳白或淡黄白色，表面覆盖一层白色蜡质粉末 。果肉白色，肉质松软，水分适中，适宜炖汤或制作冬瓜盅等菜肴。瓜体呈短圆筒形，商品瓜长约29厘米、横径约16厘米，单瓜重2.5千克，部分产区采用科学管理后单瓜可超15公斤，最大个体记录达35公斤以上 。该品种耐旱耐肥性较强，抗日灼病能力优于青皮冬瓜 。
该品种现广泛栽培于浙江、河南、广东、江苏、河北等地 。通常3月中下旬播种育苗，4月下旬定植，生长期约70天，采收期可持续80天左右 。部分地区采用小麦与冬瓜间作套种模式，提升土地利用效率 。栽培上可采用搭架、水肥一体化智能灌溉等技术。果实耐贮藏运输，但普通白皮冬瓜货架期较短，而一些优良地方品种如大丰冬瓜在常温下可存放60天以上 。根据检测，白皮冬瓜每100克鲜样中含水分约96.2克、维生素C约18.3毫克、钾约92毫克等营养成分 。
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