水果鲜奶捞是一道以新鲜火龙果和猕猴桃为核心食材的甜品，将切块水果与鲜奶、酸奶或椰奶混合调制而成。水果捞最早起源于中国南方沿海城市，尤其在广东、福建一带的糖水文化中已有雏形。随着健康饮食理念的普及，水果捞自2015年起迅速在全国范围内流行开来。《2023年中国新式甜品消费报告》显示，超过67%的18-35岁消费者在过去一年中至少每周消费一次水果类甜品，其中水果捞占比达41% 。
制作时可搭配蜂蜜、燕麦片、坚果碎等辅料增加风味层次，成品呈现红绿相间的视觉效果，口感兼具水果清甜与乳制品醇厚。这道甜品富含维生素C及膳食纤维，常见于冷饮店与健康轻食菜单。水果捞已从街头巷尾的小推车走进精致的甜品店，在长沙的太平街会加入本地特色的紫苏桃子姜，在西安的回民街则淋上醇厚的老酸奶并撒上核桃碎，潮汕地区则有独特的“甘草水”风味 。水果捞店通常储存多种类水果，市场上也出现了连锁经营的水果捞品牌 。水果捞可替换时令水果或调整乳制品基底，形成芒果鲜奶捞、木瓜鲜奶捞等衍生品类，满足多样化消费需求。哺乳期食用水果捞建议选择自制方式，使用当季新鲜水果并控制糖分添加量 。吃水果捞的坏处是容易发胖、胃肠道负担过大 。
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