玉米糁子是以玉米为主料的传统饭食，又称苞谷珍、棒子糁，主要流行于中国北方农村，曾是粗粮时期的主食之一 。其原料为玉米粒经晾晒、粉碎后形成的不规则金黄色碎粒，制作时需加碱面熬煮，通过柴火灶慢火熬制可形成粘稠顺滑的粥状，夏季常作稀粥，冬季则成稠团块状 。
传统做法强调使用大铁锅与麦草火熬煮，部分方法会先将玉米糁炒制以增加焦香味 。食用时多配以浆水菜、凉调萝卜丝或炒绿辣子等家常菜 。玉米糁富含膳食纤维、卵磷脂及亚油酸，具有辅助降血压血脂、延缓衰老等功效，但胃病患者需慎食 。现代仍作为杂粮保留于北方饮食中，并被部分企业标准化生产 。
想要了解更多“玉米糁子”的信息，请点击：玉米糁子百科
