米其林给餐厅作出的星级评定共有三级，三颗星是餐饮界的最高荣誉，其定义如下：
▲一星： 同类饮食风格中特别优秀的餐厅，是“值得”去造访的餐厅；
▲二星：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；
▲三星：能提供出类拔萃的菜肴，是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永生不忘的美味。
首先要求米其林餐厅的味道绝佳，另外，就是取决于饮食者的主观目的。
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