首先谢邀。
作为高分子材料狗，来强答一下。
首先说一下小麦秸秆的主要成分，那就是纤维素，这玩意，是造纸的材料哇。那种咱们日常用的纸诶，写东西的纸，擦东西的纸。
要说小麦秸秆能不能做杯子，答案是可以的。
不过，可以做一次性杯子，就是咱们日常喝水用的杯子。用完扔掉那种。
要问健康还是不健康，如果里面不添加有害的添加剂，那么就是健康的。
反之，如果添加了热稳定性不高的添加剂，增白剂，或者其他化学物质。
那么当你用这个杯子盛装热饮的时候，这些物质跑到你喝的水里啦，当然是不健康的。
前一段不是有一些关于秸秆材料综合应用方面的报道嘛，什么环保秸秆水杯，不知道题主提出问题的背景是不是这些报道。如果是的话，那告诉你哦，那些所谓的秸秆水杯，其实主要材料是聚丙烯（PP）的。
所以，答案总结为两点
一、如果真的真的是秸秆做成的杯子，那当做一次性水杯，喝完了扔掉也无妨。
二、如果是上述我说的顶着秸秆材料的帽子而用塑料做的杯子的话，由于材料，生产厂家正规与否，使用条件等等因素的不确定性。我建议答主使用玻璃哒，陶瓷哒，等等其他材料的杯子啦。美美的不是也挺好嘛。
最后最后，再次谢邀。（逃~~~~
