红烧鱼做法详细解说 时间：2026-06-05 16:04:00 浏览：997次 红烧鱼味美鲜嫩，美誉满天下。 将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 将鱼捞起装盘待用。 将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。火候不应太大 标签：红烧鱼,解说
