青辣椒含「辣椒素」，能够刺激唾液及胃液分泌，使胃肠蠕动加快、增进食欲及帮助消化。也含有丰富的维生素C，是人体不可缺少的重要营养素，参与人体内氧化还原过程， 能够增强对感染的抵抗力，促进骨骼正常发育及伤口愈合， 特别能刺激造血机能，对红血球的成熟具有一定的作用。
小鱼干洗净沥乾，以油锅（我是爆鸡皮油）炒香。
放入拍碎蒜头炒香。
放入青辣椒、豆鼓，加入少许水，炒至汁收干。
最后放入红辣椒、盐，翻炒均匀，即可盛盘。
这样，这道菜就完美做好了。
1、小鱼干洗净沥乾，以油锅炒香
2、放入拍碎蒜头炒香
3、放入青辣椒、豆鼓，加入少许水，炒至汁收干
4、最后放入红辣椒、盐，翻炒均匀，即可
