炒什锦菜以其口味咸鲜，食材和营养兼备而颇受美食爱好者的喜爱。什锦菜就要原料齐全，才能真正做出所谓什锦的好味道。今天我就把这道炒什锦菜分享给大家，做法简单，为给您的餐桌也增添一道美食，您不妨也来学一学吧！
准备五花肉切成片备用，木耳、腐竹泡发好，鸡蛋两个。
将鸡蛋打散，开火，锅中放油，把鸡蛋先炒熟。盛出炒熟的鸡蛋备用。
锅中放油，放入葱花，出葱香味后，将五花肉片下锅炒到颜色发白即可。
在五花肉片上放入适量酱油，继续翻炒。
放入腐竹翻炒几下，再加入少许水翻炒几下。停止翻炒，待锅中汤汁慢慢收干。
锅中的汤汁已经快收干的时候，加入木耳翻炒。
再加入鸡蛋继续翻炒。
最后加入适量盐翻炒，翻炒后，在锅边加入锅边醋少许，再加入香油翻炒出锅。一道好吃的炒什锦菜就完成了。
