香菇含有多种维生素，矿物质，蛋白质，粗纤维，常吃香菇能益胃助食，增强人体免疫力，抵抗病毒，抑制癌细胞，它不仅营养价值高，味道也非常鲜美，用它来烧肉丸子，能为人体补充必要的动物蛋白和必须的脂肪，香菇的清香配上肉丸浓郁的肉香，味道更是美不胜收。
将香菇洗净去掉蒂备用；
取肉丸子适量放置于盘中备用；
将胡萝卜洗净切片备用；
将姜去皮洗净切成沫备用；
将香蒜洗净切好备用；
在锅中放入适量油；
加入切好的姜和香蒜头爆香；
加入切好的胡萝卜，迅速翻炒一会；
加入备好的香菇；
迅速翻炒一会；
加入适量食盐；
加入适量麻辣鲜；
加入适量豆瓣酱；
加入备好的香蒜；
加入适量鸡精；
将味料炒匀后起锅，美味的香菇肉丸子就做好了。
