猪血丸子是湖南邵阳地区的一道腊月佳品，可谓是逢年过节的桌上必备菜肴。每逢腊月十一、二月份，家家户户的妇女们都会着手准备熏制这道地方美食。它虽然长相丑陋，但香辣可口，是一道老少皆宜的开胃好菜。下面我就把它的制作过程公布如下，以后大家就可以吃到独具地方特色的美味小吃了。
将肉、葱切碎后揉在一起。
将成块的豆腐捏碎。
将肉末、豆腐、猪血加入适当的盐揉在一起，最后捏成一个椭圆形的球。
用柴火烟熏20天左右直到颜色变黑，根据个人口感决定烟熏时长，时间越长豆腐越硬。
这样，一道美味的猪血丸子就算是完成了，不管你是蒸煮、还是爆炒，都独具特色。
