用韭菜、鸡蛋和虾皮做成的饺子可以称为“三鲜饺子”。生饺子直接油炸，打上电派烙印，省油、省时、方便。
韭菜洗净切碎。把鸡蛋打碎，在油锅里煎到熟。把它们拿出来放在砧板上切碎。把虾皮擦干净。将以上三种材料充分混合。
再加少许芝麻油拌匀，以包韭菜，避免或减少盐，然后加水。包饺子前放盐。
先用刷子在电饼子锅里涂上少量油，然后把包好馅料的饺子放整齐。盖上另一个锅盖，煎1分钟。加入2汤匙清水。水量是饺子的1/3-1/4。因为馅料易煮，不要加水过多。
当饺子皮变得稍微透明时，在水很快变干之前加入植物油，然后炸至饺子底部呈金黄色。
生出来。
炸饺子的底部是金黄色的，脆而香。
