前几天买了些青椒，炒过之后是没辣味的，所以就做了这个青椒酿肉给女儿吃，青椒经过煎炒之后挺香的，肉里也吸收了青椒的香味，这样吃着也不会油腻，非常开胃下饭。
准备好所用食材。
把猪肉，姜葱蒜剁碎放入碗中，加入调味料，打入一颗鸡蛋，加入少许生粉顺一方向搅拌上劲。
把青椒洗净去籽一分为二，用刀把青椒划开，把肉馅塞入。
平底锅涮上一层薄油，把肉露出的一面向下煎至焦黄。
接着翻面把青椒表面煎至起皱。
加入半碗开水盖好焖煮。
水淀粉中加入生抽，老抽，少许盐搅匀，锅中水份快煮干时加入大火收汁即可。
猪肉最好选用肥瘦相间的口感比较好一些。
煎的时候可以用筷子把青椒竖起，把肉露出的部分煎黄，这样即可以防止肉馅出来，味道也更香一些。
