酸豆角可以和鸡胗、肉末、辣椒、鸡蛋、腊肠、香菜一起炒。
酸豆角，是一种很常见的腌制过的小菜，当作配菜和其它的菜一起烹饪，美味又下饭，在夏天没有食欲的时候吃能开胃。酸豆角在食用前需要用清水清洗几遍，这样可以减少酸度和咸度，而且酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。
制作酸豆角方法：
1、准备好淘米水倒入玻璃瓶内。
2、先将新鲜的豆角清洗干净晾干水分。
3、剥好大蒜。
4、将豆角和大蒜装进玻璃瓶，加入适量的盐。
5、将盖子盖好储存，放在阴凉处。夏天3-4天就能发酵好，冬天应该4-6天，观察豆角颜色变黄即可食用。
