最好做的杭州名菜——西湖牛肉羹 时间：2026-06-22 17:49:00 浏览：997次 西湖牛肉羹牛肉馅儿内放盐少许，加入切末的生姜，一勺料酒，一个鸡蛋黄搅拌均匀，腌渍10分钟。炒锅内放油，下香菇末，炒出香味。倒入牛肉馅儿，小火煸炒。煸炒至牛肉变色，出油。将多余的油倒出，加入适量热水，烧开。放盐调味，淋入少许湿淀粉勾芡。蛋清打散，倒入锅中形成蛋花。放入香菜，关火，撒入白胡椒。 标签：名菜,牛肉,西湖
