食物垃圾处理是针对食品加工、餐饮服务等活动中产生的食物残余、废弃食用油脂等有机废弃物的治理领域，需通过分类收集、密闭运输实现无害化与资源化处理。中国城市生活垃圾中食物垃圾占比普遍超35%，具有高水分、高有机物特征，易引发渗滤液污染与病菌传播。主要处理技术包括刀盘粉碎、厌氧发酵、好氧堆肥及饲料化等工艺，其中机械预处理+湿式厌氧消化技术可转化垃圾为沼气发电与生物柴油 。
该领域自20世纪40年代在西方国家规模化应用，中国大陆于90年代引入处理机并在北京、上海试点。2020年《北京市生活垃圾管理条例》明确支持家庭安装厨余处理装置 。2020年后各地推行计量收费与联单管理制度，如广州市对餐饮浪费者收取处理费，苏州市2025年厨余垃圾日均处理量达3009.93吨 。南京栖霞区餐厨垃圾收运处一体化项目实现减污降碳协同，资源化率居全国前列 。
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