怎样做鱼香虾球

虾肉肉质松软，易消化，其蛋白质含量相当高，含有丰富的钾，碘，镁，磷以及维生素A等成分，具有补肾壮阳，增强免疫力等功效，病后需调理和孕妇使用。

把洗净的彩椒切成条再切成小块。

洗好的虾仁由背部划开去除虾线。

将切好的虾仁放在碗中加入少许盐，鸡粉，水淀粉抓匀，注入适量的食用油，腌制约10分钟入味。

锅中倒入适量的食用油烧热，下入姜片用大火爆香再倒入虾仁炒匀，淋入适量料酒炒匀提味。

放入适量的豆瓣酱炒匀再倒入彩椒炒香，加入适量陈醋，盐，白糖炒匀调味。

撒上少许葱段，淋入少许水淀粉快速炒匀装盘即可.