焦圈是一种北京地区汉族传统名点。本品色泽深黄，型如手环，焦香酥脆。北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。
首先所有食材称重备用。
温水中加入盐，泡打粉，酵母拌均匀。
再把蛋液倒入拌均匀。
然后加入小苏打，面粉混合再加入油、
揉成面团静置醒发3-5个小时以上。
醒发好的面团撑拉成为一指宽的长条。
然后再切成1厘米宽6厘米长的条。
每两个叠压在一起。
用小刀在中间划上一道，两头不要划断。
依次全部做好静止10分钟。
锅中油烧热放入焦圈生坯。用筷子在中间插入旋转。
使其慢慢变大成为圆环状。
最后炸至金黄捞出沥油即可。
