在炎热的夏天，尝上一口美味清爽的凉皮，不失为一件人生幸事啊。今天学会这块简易自制的凉皮，随时随地享受美味，超级美味的哟。
250克高筋面粉加1克盐加125克清水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团
包上保鲜膜，醒面30分钟
加入足够清水，揉洗面团，将面团淀粉洗入水中
直到洗出面筋，如下图
加些酵母进面团，把面团放入蒸锅
洗出淀粉水放置几小时后，倒出清水
留下淀粉水在加半碗水搅拌，然后过滤
盘上抹油，水烧开，倒入淀粉浆，盖上盖子大火3分钟，待皮子起泡
从热水锅里拿出凉皮盘放入凉水晾一下，待凉皮凉了起皮，切块，美味凉皮就完成了，加入配菜，搅拌均匀再淋上酱料就可以享受啦。
