山药鲔鱼的做法

山药鲔鱼的做法

准备原料。

金枪鱼刺身根据预计要切的大小，先切成比较粗的几条。

将金枪鱼刺身放在容器中，加入酱油。酱油的用量能够大致淹没鱼肉。我这里为了节约酱油，就把几条金枪鱼都放在一个盒子里，这样只需要3大勺酱油就够了。每过1个小时将鱼肉翻一面，使其入味均匀，一共腌2-3小时。

腌好的金枪鱼取出，用厨房纸擦掉表面酱油。

再切成一口大小，放入碗中。

山药一段，去皮，擦成山药泥。

山药泥盖在金枪鱼上即成，吃的时候加一点芥末。